加盟甜品店，你應該先知道這幾件事
2017-12-16 09:28:27 查看：
熟悉日本文化，尤其是日本二次元文化的朋友，對這句話一定不會陌生：“甘い物は、別腹だ！”（甜食是裝在另一個胃里的）。它經常出現在日本作品中，并且大多數時候都出自萌萌的妹子之口。由此可見，對于年輕人，尤其是年輕的女孩子而言，甜品有首相當重要的地位。
知名動畫《K-ON》中的茶會片斷
隨著中國的發展，在美食方面，也有越來越多的選擇，然而甜品市場，也在日復一日地壯大。如今，以80、90后為主要消費力量的甜品市場，現已超過日本，居于全球第二，僅次于美國。如此龐大的市場，對于加盟者而言，確實充滿誘惑，那么甜品店是否值得投資，又需要注意哪些方面呢？為此，中國加盟網記者通過調查，為大家整理了這樣一份資料，希望能夠為廣大加盟者們提供幫助。
客流量大不代表顧客多
根據記者的觀察，較為成功的甜品店，基本位于商業中心、機場等地，而以往人們概念中的地鐵周邊這種黃金地段，卻很少看到甜品店的身影。選址方面，應更注重人流的空余時間，越“閑”的人越容易成為甜品店的客戶。
明確了潛在客戶在哪里之后，就要看看這些客戶到底是什么人，以及他們各自的消費習慣。首先，上述類型的“閑人”群體（周末逛街的群體不在此討論范圍），大多為學生、創業者、公關類職務，以及全職主婦、自由職業者。其中學生群體的潛在性非常大，尤其以大學在校生為主。然而這一群體的消費水平低、翻臺率低，可用來彰顯店鋪人氣，但不適合成為主要消費者。
創業者、公關類職務的人，最需要的是一個安靜空間，方便他們談工作，這類人的消費水平雖然高，但翻臺率卻嚴重成問題。另一方面，他們的主觀選擇更傾向于咖啡店而非甜品店，其原因在于，咖啡店更能彰顯個人品味（省錢也是一方面）。因此，想以這類人群為主要顧客的加盟者，應考慮店鋪裝修品味、提供多樣化飲料等問題，甜品+咖啡的套餐或許是不錯的選擇。另外，如果開在機場、火車站等地，公關類人士的候機/候車時間就成了加盟者的主要目標，為其提供堂食、飲品是非常必要的，店鋪門面的裝修與產品陳列，則是吸引顧客的主要手段。
全職主婦、自由職業者也是潛在客戶群體，前者建議選擇中高檔小區周邊的商業中心或商業街，提供堂食是必須的，環境要盡可能舒適、安靜，而服務則是店鋪生存的關鍵。至于后者，大多生活在藝術園區，或常往來藝術園區、書店、藝術類商店等地，記者曾在北京798藝術園區看到不少類似店鋪，產品口味一般，但裝修頗具藝術氣息，進店的人除藝術類工作者外，也有很多參觀者、學生等。選擇這類人群，提供高品位就餐環境就是最關鍵的問題，另外，在產品的品相上面多下功夫，也是必要的，價格方面盡也不應過高，畢竟藝術家不等于有錢人。
在選址過程中，品牌商通過與當地地產商合作，會為加盟者推薦一些商業區，以此來解決選址問題。而加盟者應根據自身情況、本地情況，加以選擇，尤其是品牌總部在其他城市的情況下，加盟者自己也要把好選址這一關。記者的調查發現，同樣處在通州北苑的商圈中，萬達廣場的人氣遠比緊鄰它的七夕商場旺得多。某甜品加盟店就選擇開在七夕商場，最終導致人去樓空。
另外，在主打產品的選擇上，也需要加盟者多花一些心思，不僅要考慮季節問題，更要考慮當地的情況。“讓我意外的是，有很多東北的合作伙伴都會選擇冰淇淋作為主打產品”瑪努卡公司的招商經理在接受記者采訪時說道。
甜品與火鍋的結合
不過并不是所有地方都可以在冬天主打冰淇淋產品 ，例如北京通州萬達的某家甜品店，就因為天氣太冷，而選擇在店中提供火鍋，在多樣化經營與創新經營方面，店主確實下了一番功夫，但在就餐體驗上面卻沒有考慮周全，火鍋的氣味嚴重影響了甜品的就餐環境。加盟者在選擇甜品店時，應在產品選擇方面下功夫，在當地做好充分調查，如果一定要增加其它經營項目，也要盡可能選擇與甜品相關的項目。
在品牌商的扶植下，加盟者的店鋪開業較為輕松，但這僅僅是個開始，后續的推廣仍然需要加盟者自力更生。現今性價比最高的推廣方式，莫過于線上推廣。諸如高德地圖、百度地圖、大眾點評、美團等App的注冊以及資料完善，是加盟者在開店初期必須要完成的。這些App會為顧客提供詳細的地址、餐品等信息，也支持店鋪進行促銷、打折活動。尤其是在商業中心或商業街開店的加盟者，一定要第一時間完善這些信息，尤其是詳細地址，甚至可以精細到XX廣場X層。
手機App早已充斥人們的生活
另外，建議加盟者注冊成為各大外賣App的商家，以外賣帶動銷量也不錯的選擇。甜品屬于下午茶的類別，這部分在現今的外賣類App中仍然是較為薄弱的部分，可以利用這一點，爭取平臺推薦。如果條件允許，加盟者也可以與平臺聯系，搞些特價活動，努力登上首頁，這一點會極大地提升店鋪知名度。
更專業一些的加盟者，也可以利用微博、微信等社交App傳播，甚至與自媒體運營者合作聯動，搞一些活動，增加店鋪名氣。
甜品店終歸屬于零食消費，加盟者在開店的時候一定要重視產品的陳列，多拍一些精美的產品真實照片，多與顧客交流，利用互聯網的便利性，提高店鋪品味等。掌握這些技能后，相信各位加盟者一定會成功開創自己的事業。
隨著中國的發展，在美食方面，也有越來越多的選擇，然而甜品市場，也在日復一日地壯大。如今，以80、90后為主要消費力量的甜品市場，現已超過日本，居于全球第二，僅次于美國。如此龐大的市場，對于加盟者而言，確實充滿誘惑，那么甜品店是否值得投資，又需要注意哪些方面呢？為此，中國加盟網記者通過調查，為大家整理了這樣一份資料，希望能夠為廣大加盟者們提供幫助。
選址不一定要人多，定位其實更重要
對于所有加盟者而言，無論選擇什么項目，選址都是非常重要的環節，對于甜品店來說則更甚。甜品店的客戶與潛在客戶與其他餐飲類客戶不同，他們的選擇并非出于剛性需求，即饑餓、口渴等。大多數情況下，甜品屬于零食，具有消磨時間的功能，某種意義上講，接近于奢侈品的需求。因此，在選址方面并非客流量越大越好。根據記者的觀察，較為成功的甜品店，基本位于商業中心、機場等地，而以往人們概念中的地鐵周邊這種黃金地段，卻很少看到甜品店的身影。選址方面，應更注重人流的空余時間，越“閑”的人越容易成為甜品店的客戶。
明確了潛在客戶在哪里之后，就要看看這些客戶到底是什么人，以及他們各自的消費習慣。首先，上述類型的“閑人”群體（周末逛街的群體不在此討論范圍），大多為學生、創業者、公關類職務，以及全職主婦、自由職業者。其中學生群體的潛在性非常大，尤其以大學在校生為主。然而這一群體的消費水平低、翻臺率低，可用來彰顯店鋪人氣，但不適合成為主要消費者。
創業者、公關類職務的人，最需要的是一個安靜空間，方便他們談工作，這類人的消費水平雖然高，但翻臺率卻嚴重成問題。另一方面，他們的主觀選擇更傾向于咖啡店而非甜品店，其原因在于，咖啡店更能彰顯個人品味（省錢也是一方面）。因此，想以這類人群為主要顧客的加盟者，應考慮店鋪裝修品味、提供多樣化飲料等問題，甜品+咖啡的套餐或許是不錯的選擇。另外，如果開在機場、火車站等地，公關類人士的候機/候車時間就成了加盟者的主要目標，為其提供堂食、飲品是非常必要的，店鋪門面的裝修與產品陳列，則是吸引顧客的主要手段。
全職主婦、自由職業者也是潛在客戶群體，前者建議選擇中高檔小區周邊的商業中心或商業街，提供堂食是必須的，環境要盡可能舒適、安靜，而服務則是店鋪生存的關鍵。至于后者，大多生活在藝術園區，或常往來藝術園區、書店、藝術類商店等地，記者曾在北京798藝術園區看到不少類似店鋪，產品口味一般，但裝修頗具藝術氣息，進店的人除藝術類工作者外，也有很多參觀者、學生等。選擇這類人群，提供高品位就餐環境就是最關鍵的問題，另外，在產品的品相上面多下功夫，也是必要的，價格方面盡也不應過高，畢竟藝術家不等于有錢人。
在選址過程中，品牌商通過與當地地產商合作，會為加盟者推薦一些商業區，以此來解決選址問題。而加盟者應根據自身情況、本地情況，加以選擇，尤其是品牌總部在其他城市的情況下，加盟者自己也要把好選址這一關。記者的調查發現，同樣處在通州北苑的商圈中，萬達廣場的人氣遠比緊鄰它的七夕商場旺得多。某甜品加盟店就選擇開在七夕商場，最終導致人去樓空。
產品要根據季節選擇，但冬天也可以賣冰淇淋
加盟甜品店的另一個重要問題，在于產品的選擇。通常品牌商會為加盟者提供各式各樣的產品 ，例如瑪努卡甜品，就會提供港式、臺式、分子類，三個主要分類，品牌商為加盟者提供的低價檔店鋪，也可以任意選擇產品品類。另外，在主打產品的選擇上，也需要加盟者多花一些心思，不僅要考慮季節問題，更要考慮當地的情況。“讓我意外的是，有很多東北的合作伙伴都會選擇冰淇淋作為主打產品”瑪努卡公司的招商經理在接受記者采訪時說道。
不過并不是所有地方都可以在冬天主打冰淇淋產品 ，例如北京通州萬達的某家甜品店，就因為天氣太冷，而選擇在店中提供火鍋，在多樣化經營與創新經營方面，店主確實下了一番功夫，但在就餐體驗上面卻沒有考慮周全，火鍋的氣味嚴重影響了甜品的就餐環境。加盟者在選擇甜品店時，應在產品選擇方面下功夫，在當地做好充分調查，如果一定要增加其它經營項目，也要盡可能選擇與甜品相關的項目。
利用各類App，做好線上推廣
手機App早已充斥人們的生活
另外，建議加盟者注冊成為各大外賣App的商家，以外賣帶動銷量也不錯的選擇。甜品屬于下午茶的類別，這部分在現今的外賣類App中仍然是較為薄弱的部分，可以利用這一點，爭取平臺推薦。如果條件允許，加盟者也可以與平臺聯系，搞些特價活動，努力登上首頁，這一點會極大地提升店鋪知名度。
更專業一些的加盟者，也可以利用微博、微信等社交App傳播，甚至與自媒體運營者合作聯動，搞一些活動，增加店鋪名氣。
甜品店終歸屬于零食消費，加盟者在開店的時候一定要重視產品的陳列，多拍一些精美的產品真實照片，多與顧客交流，利用互聯網的便利性，提高店鋪品味等。掌握這些技能后，相信各位加盟者一定會成功開創自己的事業。
