加盟展：“街頭霸主”楊國福，如何將一碗麻辣燙賣到全球
2019-02-22 09:47:43 查看：
餐飲“寒冬論”持續升溫，楊國福麻辣燙卻在十幾年的積累和沉淀下，在全球布局了5000家門店。2019年，楊國福麻辣燙將夯實基礎，穩步發展，進一步完善供應鏈體系的同時，全方位提升加盟體系標準，加大對加盟商的扶持力度，今年增開300~500家優質店面，讓真正有愛心、有責任感、喜歡餐飲事業的創業者加入到楊國福的大家庭，齊心協力，共創未來。
在對楊國福麻辣燙品牌的發展進行復盤后，我們挖掘出了它的加盟運營寶典。黃燜雞、沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙被譽為四大“國民小吃”，而這其中，麻辣燙的熱度一直保持在前列。從百度指數可以發現，和蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞相比較，麻辣燙的搜索指數幾乎總是排在第一位。為此，有人把麻辣燙稱作“國民小吃之王”。
記者調查發現，近些年國內有近百個麻辣燙品牌拔地而起，而在全國擁有5000家門店的楊國福麻辣燙，當之無愧是麻辣燙領域的翹楚。
在過去的2018年，楊國福麻辣燙更是獲得諸多殊榮：
• 董事長楊國福先生被授予“中國餐飲行業創新領軍人物”“成都市郫都區優秀民營企業家”等稱號；
• 品牌榮獲“中國火鍋產業紅鼎獎”“2018中國餐飲品牌力百強品牌”“中國餐飲業十大火鍋品牌”等；
…
通過復盤，記者發現，楊國福麻辣燙之所以有現在的地位，離不開其背后的品牌運營實力和擴張策略。
01、斥資3億投建工廠
夯實供應鏈系統，服務2萬家門店
“味道是楊國福麻辣燙的靈魂，我們必須牢牢掌握在自己手中。”楊國福麻辣燙創始人楊國福先生認為，麻辣燙最重要的就是底料，這是決定麻辣燙成敗的關鍵
而楊國福麻辣燙作為北方餐飲企業，將食品工廠建在四川成都，原因有三點：
回歸發源地，保持初心，傳承巴蜀文化
2000年的街頭偶遇，讓楊國福和四川麻辣燙結下了不解之緣。
如今這種麻辣美食在東北流傳，在全國擴散，在全世界風靡，與楊國福不無關系。
然而，楊國福深知，東北沒有麻辣基因，甚至可以說是“舶來品”，而四川是麻辣燙的發源地，只有回到文化母體的發源地，去尋根溯源，讓品牌擁有巴蜀美食的文化基因，一方面能更好地去傳承巴蜀文化，另一方面也能讓品牌發展得更穩健持久。
把生產線搬進原料生產基地
四川是天府之國，原材料可就地取材，品牌借助四川調味品的原料優勢，去實現食材和調味的相互融合，打造高標準的川味底料，提升產品品質，為全球消費者提供更好的麻辣美味。
夯實后端供應鏈，提高加盟商的綜合實力
很多餐飲人都認為，供應鏈掌握了餐飲企業的命脈，楊國福麻辣燙創始人楊國福對此表示認同。他甚至直言，“楊國福麻辣燙想走得更遠，這是必須選擇的一條路，只有打造自己的供應鏈體系，才能擁有核心競爭力。”
成都工廠是同行業首個擁有現代化設備的智能型工廠，可實現投料到出品的全自動化處理，其自動化水平甚至可媲美世界500強食品企業。
工廠包括辦公樓、研發實驗室、生產車間等，同時配備調味料研發中心、智能廚房實驗中心等，并嚴格按照歐盟標準進行加工生產，以保證產品質量。
楊國福表示，工廠的創建初衷，就是要用世界頂級的工藝來保障中國食品的健康，撐起中國食品的脊梁。所以，成都工廠的建設標準非常之高，已成為當地政府指導其他企業建設的標桿單位，70%以上的設備均由德國、瑞士、荷蘭等國家進口。
據了解，成都工廠耗資高達3億元，總建筑面積達5.7萬平方米，可滿足20000家門店的原料供應，為全國連鎖門店提供專業湯料。
工廠的投產，配合強大的供應鏈體系，全面提升了楊國福麻辣燙加盟門店的標準化程度，為品牌發展、國際化布局做足了準備，已然在行業內樹立了一個標桿。
02、建立9大物流基地
輸送優質食材，提供健康保障
隨著我國生活水平日益提高，“健康飲食”的意識逐漸增加，從食材的安全性、新鮮度到最終飲食的營養價值等，正在成為人們選擇餐廳的重要考量。
在楊國福麻辣燙品牌創立之初，便是借助“健康飲食，快樂生活”的口號打響了品牌知名度，而“可以喝湯的麻辣燙”更是其一直堅持的生活理念，甚至把麻辣燙帶入了一個新時代。
為了保證食材的品質和質量，早在2010年，楊國福集團就已開啟物流配送基地的布局，如今已在東北、華北、華東、華中、華南等地區建立了物流配送基地，輻射全國。
物流基地的完善，無論是出品的質量、品相和口感，還是消費者的健康都得到了很好的保障，而這也成為了楊國福麻辣燙贏得市場的重要籌碼。
03、借助大數據
實現科學的內外管控
有行業人士表示，數據的真正價值，并不在于其統計或計算結果，而在于人們能對其做出正確的解讀。
現今，大數據在餐飲行業的應用也隨處可見。像星巴克，利用大數據做新店選址、換季菜單；木屋燒烤通過大數據打造信息化系統，實現連鎖體系的高效運行；霸蠻基于數據分析精準獲客……
而楊國福麻辣燙，也以大數據為支撐，實現了內外的科學管控，給加盟商帶來了更好、更便捷的體驗。
智能選址
以往，楊國福麻辣燙一般是根據成功經驗為加盟商選址提供建議，往往選擇在交通便捷的區位，比如十字路口、三岔路口等，方式較為主觀。
如今，在依托大數據的情況下，集團可以通過軟件對商圈、業態占比、人流量等進行詳細對比和考察，給加盟商提供精準、科學的選址建議，為確保開店存活率做出了很大的貢獻。
智能訂貨
以往，加盟商訂貨必須手寫訂單，過程不僅繁雜，且容易出現錯漏，現在加盟商只需要通過訂貨App進行線上下單、線上支付等簡單幾步，等待總部進行統一配送即可。如此一來，不但減輕了總部的壓力，還增強了加盟商家的訂貨體驗，從而減輕了門店壓力、提高了運營效率。
此外，總部還可以在訂貨后臺對加盟商的營業情況進行分析，并且根據當天營業額推算門店所需的用料配比，提前為供應商儲備貨品。
04、授人以魚不如授人以漁
全方位服務加盟商，打造一流品牌
“我們的代理商幾乎都是從加盟商成長起來的，他們最清楚公司的優勢和特色，也最明白加盟客戶的顧慮，能夠更有針對性地進行輔導。”楊國福麻辣燙副總經理徐明哲表示。
據了解，目前楊國福麻辣燙現有的代理商都是與平臺合作了幾年甚至十來年的加盟商。
例如，浙江區域代理商劉繼武先生，起初僅是在家鄉哈爾濱五常市開店，據了解，他的加盟店，曾創造單店一天營業額超35000元的業績。后因表現出色被委以重任，帶領團隊去開拓江浙地區市場。
長久以來，劉繼武一直堅持著總部的五大統一標準，無論是對產品的口味、門店運營的管理，還是對食品安全的管控等，都極其嚴格。基于他的不懈堅持與努力，用卓越的成果證明了品牌的實力，總部于2015年正式任命劉繼武先生為浙江省總代理。
從一個小小的加盟商發展成為浙江省區域代理商，劉繼武僅用了7年時間。
目前，他在浙江省擁有了7家直營門店，而參與管理的加盟店則達到了350多家，其不但成為了楊國福麻辣燙加盟商的受益者，也成為了品牌發展的傳播者。
目前，楊國福麻辣燙在全國共有近二十個區域代理商，負責全國20多個省份的門店運營和開發，總部還建立了龐大的管理團隊，以幫扶加盟商進行運營管理。
除此之外，楊國福深知“授人以魚不如授人以漁”的道理，為了提高加盟商的自身實力，楊國福還自建了商學院。
一方面，商學院用于公司人員的培訓、管理，打造自身的服務平臺，再輻射到代理商，形成服務市場的獨有體系；另一方面，則從店面運營、營業額提升、衛生安全等方面進行整體的培訓規劃，為加盟商提供更好的系統化培訓。
質量永無止境，楊國福麻辣燙始終堅持著“一流品質、時尚品牌、專業團隊”，嚴格把控質量問題，嚴格控制加盟速度。
結 語
堅持初心，步履不止
從2003年一路發展至今，楊國福集團從未停下前進的步伐，從0到1，從1到5000，再從國內發展到國外的整體布局，它用15年的時間奠定了麻辣燙行業頭部品牌的地位。
對于這一成功秘訣，楊國福先生曾提出過16字的管理秘訣：望問聞控、誠信為本、持續創新、團結共贏。
如今看來，無論是斥巨資建立工廠，在全國布局物流網絡，還是緊跟時代潮流，利用大數據進行內外的科學管控，抑或是嚴控加盟，“減速”前行，這一系列的戰略布局，不僅僅包含了楊國福集團對美味和品質的不懈探索，為最終實現品牌與加盟合作伙伴的共贏打下的牢固根基，更是為 “傳承巴蜀飲食文化，鑄造百年安心產業”的使命所搭建的一座座橋梁。
2018年，既是楊國福集團收獲滿滿的一年，也是實現自身沉淀的一年，它不但獲獎無數，而且在上海也擁有了自己的辦公大樓 。
2019年，品牌中心的成立，在楊國福看來，不僅僅筑起了品牌的護城河，擴大了品牌宣傳推廣的規模，更是提升品牌影響力、服務好食客與加盟商的重要舉措。
為全球消費者制造更好的麻辣美味，引領全球飲食文化，是楊國福的終極目標。而在業內人士眼中，如今的楊國福集團，已然成為推動全球飲食文化加速向前的一股重要力量。
在對楊國福麻辣燙品牌的發展進行復盤后，我們挖掘出了它的加盟運營寶典。黃燜雞、沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙被譽為四大“國民小吃”，而這其中，麻辣燙的熱度一直保持在前列。從百度指數可以發現，和蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞相比較，麻辣燙的搜索指數幾乎總是排在第一位。為此，有人把麻辣燙稱作“國民小吃之王”。
記者調查發現，近些年國內有近百個麻辣燙品牌拔地而起，而在全國擁有5000家門店的楊國福麻辣燙，當之無愧是麻辣燙領域的翹楚。
在過去的2018年，楊國福麻辣燙更是獲得諸多殊榮：
• 董事長楊國福先生被授予“中國餐飲行業創新領軍人物”“成都市郫都區優秀民營企業家”等稱號；
• 品牌榮獲“中國火鍋產業紅鼎獎”“2018中國餐飲品牌力百強品牌”“中國餐飲業十大火鍋品牌”等；
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通過復盤，記者發現，楊國福麻辣燙之所以有現在的地位，離不開其背后的品牌運營實力和擴張策略。
01、斥資3億投建工廠
夯實供應鏈系統，服務2萬家門店
“味道是楊國福麻辣燙的靈魂，我們必須牢牢掌握在自己手中。”楊國福麻辣燙創始人楊國福先生認為，麻辣燙最重要的就是底料，這是決定麻辣燙成敗的關鍵
而楊國福麻辣燙作為北方餐飲企業，將食品工廠建在四川成都，原因有三點：
回歸發源地，保持初心，傳承巴蜀文化
2000年的街頭偶遇，讓楊國福和四川麻辣燙結下了不解之緣。
如今這種麻辣美食在東北流傳，在全國擴散，在全世界風靡，與楊國福不無關系。
然而，楊國福深知，東北沒有麻辣基因，甚至可以說是“舶來品”，而四川是麻辣燙的發源地，只有回到文化母體的發源地，去尋根溯源，讓品牌擁有巴蜀美食的文化基因，一方面能更好地去傳承巴蜀文化，另一方面也能讓品牌發展得更穩健持久。
把生產線搬進原料生產基地
四川是天府之國，原材料可就地取材，品牌借助四川調味品的原料優勢，去實現食材和調味的相互融合，打造高標準的川味底料，提升產品品質，為全球消費者提供更好的麻辣美味。
夯實后端供應鏈，提高加盟商的綜合實力
很多餐飲人都認為，供應鏈掌握了餐飲企業的命脈，楊國福麻辣燙創始人楊國福對此表示認同。他甚至直言，“楊國福麻辣燙想走得更遠，這是必須選擇的一條路，只有打造自己的供應鏈體系，才能擁有核心競爭力。”
成都工廠是同行業首個擁有現代化設備的智能型工廠，可實現投料到出品的全自動化處理，其自動化水平甚至可媲美世界500強食品企業。
工廠包括辦公樓、研發實驗室、生產車間等，同時配備調味料研發中心、智能廚房實驗中心等，并嚴格按照歐盟標準進行加工生產，以保證產品質量。
楊國福表示，工廠的創建初衷，就是要用世界頂級的工藝來保障中國食品的健康，撐起中國食品的脊梁。所以，成都工廠的建設標準非常之高，已成為當地政府指導其他企業建設的標桿單位，70%以上的設備均由德國、瑞士、荷蘭等國家進口。
據了解，成都工廠耗資高達3億元，總建筑面積達5.7萬平方米，可滿足20000家門店的原料供應，為全國連鎖門店提供專業湯料。
工廠的投產，配合強大的供應鏈體系，全面提升了楊國福麻辣燙加盟門店的標準化程度，為品牌發展、國際化布局做足了準備，已然在行業內樹立了一個標桿。
輸送優質食材，提供健康保障
隨著我國生活水平日益提高，“健康飲食”的意識逐漸增加，從食材的安全性、新鮮度到最終飲食的營養價值等，正在成為人們選擇餐廳的重要考量。
在楊國福麻辣燙品牌創立之初，便是借助“健康飲食，快樂生活”的口號打響了品牌知名度，而“可以喝湯的麻辣燙”更是其一直堅持的生活理念，甚至把麻辣燙帶入了一個新時代。
為了保證食材的品質和質量，早在2010年，楊國福集團就已開啟物流配送基地的布局，如今已在東北、華北、華東、華中、華南等地區建立了物流配送基地，輻射全國。
物流基地的完善，無論是出品的質量、品相和口感，還是消費者的健康都得到了很好的保障，而這也成為了楊國福麻辣燙贏得市場的重要籌碼。
03、借助大數據
實現科學的內外管控
有行業人士表示，數據的真正價值，并不在于其統計或計算結果，而在于人們能對其做出正確的解讀。
現今，大數據在餐飲行業的應用也隨處可見。像星巴克，利用大數據做新店選址、換季菜單；木屋燒烤通過大數據打造信息化系統，實現連鎖體系的高效運行；霸蠻基于數據分析精準獲客……
而楊國福麻辣燙，也以大數據為支撐，實現了內外的科學管控，給加盟商帶來了更好、更便捷的體驗。
智能選址
以往，楊國福麻辣燙一般是根據成功經驗為加盟商選址提供建議，往往選擇在交通便捷的區位，比如十字路口、三岔路口等，方式較為主觀。
如今，在依托大數據的情況下，集團可以通過軟件對商圈、業態占比、人流量等進行詳細對比和考察，給加盟商提供精準、科學的選址建議，為確保開店存活率做出了很大的貢獻。
智能訂貨
以往，加盟商訂貨必須手寫訂單，過程不僅繁雜，且容易出現錯漏，現在加盟商只需要通過訂貨App進行線上下單、線上支付等簡單幾步，等待總部進行統一配送即可。如此一來，不但減輕了總部的壓力，還增強了加盟商家的訂貨體驗，從而減輕了門店壓力、提高了運營效率。
此外，總部還可以在訂貨后臺對加盟商的營業情況進行分析，并且根據當天營業額推算門店所需的用料配比，提前為供應商儲備貨品。
04、授人以魚不如授人以漁
全方位服務加盟商，打造一流品牌
“我們的代理商幾乎都是從加盟商成長起來的，他們最清楚公司的優勢和特色，也最明白加盟客戶的顧慮，能夠更有針對性地進行輔導。”楊國福麻辣燙副總經理徐明哲表示。
據了解，目前楊國福麻辣燙現有的代理商都是與平臺合作了幾年甚至十來年的加盟商。
例如，浙江區域代理商劉繼武先生，起初僅是在家鄉哈爾濱五常市開店，據了解，他的加盟店，曾創造單店一天營業額超35000元的業績。后因表現出色被委以重任，帶領團隊去開拓江浙地區市場。
長久以來，劉繼武一直堅持著總部的五大統一標準，無論是對產品的口味、門店運營的管理，還是對食品安全的管控等，都極其嚴格。基于他的不懈堅持與努力，用卓越的成果證明了品牌的實力，總部于2015年正式任命劉繼武先生為浙江省總代理。
從一個小小的加盟商發展成為浙江省區域代理商，劉繼武僅用了7年時間。
目前，他在浙江省擁有了7家直營門店，而參與管理的加盟店則達到了350多家，其不但成為了楊國福麻辣燙加盟商的受益者，也成為了品牌發展的傳播者。
目前，楊國福麻辣燙在全國共有近二十個區域代理商，負責全國20多個省份的門店運營和開發，總部還建立了龐大的管理團隊，以幫扶加盟商進行運營管理。
除此之外，楊國福深知“授人以魚不如授人以漁”的道理，為了提高加盟商的自身實力，楊國福還自建了商學院。
一方面，商學院用于公司人員的培訓、管理，打造自身的服務平臺，再輻射到代理商，形成服務市場的獨有體系；另一方面，則從店面運營、營業額提升、衛生安全等方面進行整體的培訓規劃，為加盟商提供更好的系統化培訓。
質量永無止境，楊國福麻辣燙始終堅持著“一流品質、時尚品牌、專業團隊”，嚴格把控質量問題，嚴格控制加盟速度。
結 語
堅持初心，步履不止
從2003年一路發展至今，楊國福集團從未停下前進的步伐，從0到1，從1到5000，再從國內發展到國外的整體布局，它用15年的時間奠定了麻辣燙行業頭部品牌的地位。
對于這一成功秘訣，楊國福先生曾提出過16字的管理秘訣：望問聞控、誠信為本、持續創新、團結共贏。
如今看來，無論是斥巨資建立工廠，在全國布局物流網絡，還是緊跟時代潮流，利用大數據進行內外的科學管控，抑或是嚴控加盟，“減速”前行，這一系列的戰略布局，不僅僅包含了楊國福集團對美味和品質的不懈探索，為最終實現品牌與加盟合作伙伴的共贏打下的牢固根基，更是為 “傳承巴蜀飲食文化，鑄造百年安心產業”的使命所搭建的一座座橋梁。
2018年，既是楊國福集團收獲滿滿的一年，也是實現自身沉淀的一年，它不但獲獎無數，而且在上海也擁有了自己的辦公大樓 。
2019年，品牌中心的成立，在楊國福看來，不僅僅筑起了品牌的護城河，擴大了品牌宣傳推廣的規模，更是提升品牌影響力、服務好食客與加盟商的重要舉措。
為全球消費者制造更好的麻辣美味，引領全球飲食文化，是楊國福的終極目標。而在業內人士眼中，如今的楊國福集團，已然成為推動全球飲食文化加速向前的一股重要力量。
