北京餐飲展：如何識別加盟項(xiàng)目是“餡餅”還是“陷阱”
2021-06-21 07:51:47 查看：
加盟項(xiàng)目騙局與套路的表現(xiàn)形式，今天北京餐飲加盟展小編和幾位餐飲大咖帶大家一起了解一下餐飲加盟中的一些套路，以防中招
陳煥新：加盟項(xiàng)目騙局與套路的表現(xiàn)形式：一是通過快招公司包裝項(xiàng)目。快招公司是以獲取加盟費(fèi)、高額物料費(fèi)為目的，通過“噱頭”“爆款”包裝項(xiàng)目，在短視頻、搜索引擎等大量投放廣告，快速招商獲取巨額收益，但不提供后續(xù)服務(wù)。二是通過形象店制造“虛假”繁榮。通過設(shè)計(jì)幾家形象店進(jìn)行演出布景，甚至雇人排隊(duì)制造繁榮。三是通過孿生品牌名義推廣。由于知名品牌招商費(fèi)用高，往往打著其孵化品牌的名義，即孿生兄弟品牌或子品牌進(jìn)行招商，事實(shí)上二者并非股權(quán)關(guān)系或合作關(guān)系，實(shí)為虛假宣傳。四是通過股權(quán)投資名義加盟項(xiàng)目。新型招商加盟騙局往往以股權(quán)投資、聽課培訓(xùn)、資本規(guī)劃、招商大會等名義招生加盟。
王毅：加盟騙局主要集中在餐飲、奶茶、美容美發(fā)、生鮮等行業(yè)。表現(xiàn)為：一是明星代言知名度不高的加盟項(xiàng)目。只是營銷手段，缺少相應(yīng)的市場監(jiān)管和連帶責(zé)任，需加盟者理性對待。從過往的代言翻車事件看，很少有明星承擔(dān)責(zé)任。二是加盟項(xiàng)目服務(wù)“虛名化”。加盟項(xiàng)目推介實(shí)質(zhì)是中介、咨詢角色，找不到后續(xù)服務(wù)的對接人員，或缺乏運(yùn)營指導(dǎo)。三是虛構(gòu)成本利潤率、制造門店“虛假”景象。品牌方通過發(fā)放優(yōu)惠券方式，吸引顧客消費(fèi)，制造門店火爆的場面，再邀請潛在加盟商參觀學(xué)習(xí)，虛構(gòu)未來流水和盈利率，收到加盟費(fèi)就走人，不管后續(xù)經(jīng)營。四是推薦加盟商做代理并發(fā)展下線。把消費(fèi)者、員工、客戶變成股東利益共同體，隱蔽性極大，社會危害性強(qiáng)。
加盟項(xiàng)目騙局與套路的識別評估
陳煥新：一是對明星代言知名度不高的加盟項(xiàng)目需保持高度警覺。以餐飲行業(yè)為例，明星代言主要集中在快餐品牌、快時(shí)尚餐飲品牌、全國連鎖品牌等，正餐中餐很少有明星代言。因具有地域?qū)傩缘钠放破刚埫餍谴砸自斐闪髁坷速M(fèi)；與快銷品相比，正餐中餐的消費(fèi)頻率低、單次消費(fèi)金額少；正餐中餐的出品能力和接待能力不會因流量到來而快速提升，相反會影響消費(fèi)者的滿意度。二是分辨和評估加盟項(xiàng)目的具備要件。如有無特許經(jīng)營、注冊商標(biāo)等，最少應(yīng)有兩家直營店并經(jīng)營一年以上；不要輕信快招公司，要親自考察項(xiàng)目和線路；與招商公司運(yùn)營督導(dǎo)深入溝通，看看其遇到問題是否有真正解決方案，是否有服務(wù)精神；通過搜索引擎、付費(fèi)廣告等，考察是否有多個(gè)品牌，其描述是否有疑點(diǎn)；有無認(rèn)證的官方網(wǎng)站等。
韓黎東：識別和評估加盟項(xiàng)目，一看企業(yè)經(jīng)營時(shí)長。一般而言，企業(yè)經(jīng)營應(yīng)在5年以上，市場認(rèn)同需要有時(shí)間沉淀。二看注冊商標(biāo)。注冊商標(biāo)是否獲得國家、省（市）相關(guān)榮譽(yù)，這反映社會誠信和市場認(rèn)可度。三看供應(yīng)鏈平臺。應(yīng)具備規(guī)模以上生產(chǎn)能力和研發(fā)能力，具有完善的供應(yīng)鏈平臺。四看品類豐富度。單品、“爆品”相對風(fēng)險(xiǎn)高，應(yīng)選擇標(biāo)準(zhǔn)化、多品類的產(chǎn)品。五看品牌方訴求。識別品牌方的出發(fā)點(diǎn)，是以收取高額加盟費(fèi)為目的，如收取裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、物料費(fèi)等，還是以為加盟門店成長“賦能”為目的。六是應(yīng)對項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地考察。至少要走訪加盟企業(yè)5家以上，選擇分布在不同位置、分屬于不同加盟商的門店，光看其樣本店考察價(jià)值不大。
景雪峰：一是要有敬畏之心。加盟項(xiàng)目是一種投資行為，要有敬畏之心，當(dāng)不具備能力時(shí)不宜推進(jìn)。二是個(gè)人能力評估。創(chuàng)業(yè)者是否具有識別假項(xiàng)目的能力，是否有能力實(shí)現(xiàn)盈利。三是投入產(chǎn)出模型。充分考慮各種變量因素對加盟項(xiàng)目的影響，做好充足的心理準(zhǔn)備和成本管控。
加盟項(xiàng)目或自創(chuàng)品牌的有效選擇
陳煥新：創(chuàng)業(yè)新人應(yīng)選擇加盟為主，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)選擇自創(chuàng)品牌或加盟項(xiàng)目。選擇加盟項(xiàng)目的好處，一是經(jīng)市場驗(yàn)證的成功模式。經(jīng)過市場驗(yàn)證的加盟項(xiàng)目成功率高，如奶茶、火鍋、酸菜魚、烤魚等。二是加盟品牌溢價(jià)高。知名品牌溢價(jià)能力強(qiáng)，選擇加盟能獲取相對穩(wěn)定的收益。三是品類競爭程度。品類競爭程度高的行業(yè)，其市場空間有限。尤其受疫情沖擊，中小品牌淘汰出局的風(fēng)險(xiǎn)增大，選擇加盟將有效降低市場競爭風(fēng)險(xiǎn)。四是技術(shù)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢。擁有技術(shù)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢就能夠快速提供及配送半成品在門店進(jìn)行簡單加熱；提供選址、設(shè)計(jì)、營銷、品質(zhì)管理、IP系統(tǒng)等一攬子解決方案。
韓黎東：對于新零售、快消品而言，應(yīng)堅(jiān)持以加盟項(xiàng)目為主，綜合考慮品牌影響力、資源優(yōu)勢、強(qiáng)大供應(yīng)鏈等。這一領(lǐng)域，自主創(chuàng)業(yè)成功概率相對低。選擇自主創(chuàng)業(yè)需具備逆向思維和創(chuàng)業(yè)思維能力，具備一定技術(shù)、人才、資金、供應(yīng)鏈等優(yōu)勢。
胡劍鋒：資本控制方式可以是加盟或自營，這取決于個(gè)人能力、精力、財(cái)力、承受力的匹配程度。任何商業(yè)都有風(fēng)險(xiǎn)，通常風(fēng)險(xiǎn)與收益呈正相關(guān)。一般而言，A股上市公司凈資產(chǎn)回報(bào)率為10%，商業(yè)銀行分紅利率為4%+凈資產(chǎn)增值，風(fēng)險(xiǎn)投資復(fù)合年化收益率為20%。充分考慮成本收益率的上限與可能性，追隨大概率事件，拒絕小概率可能。創(chuàng)業(yè)者思維要清晰，做好定位，即我是誰、想做什么、結(jié)果是什么。其目的不同，如賺取利潤、找事情做、長見識等，選擇路徑各不相同。
最后，小編認(rèn)為開店始終認(rèn)為一個(gè)觀點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)不易，加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，如果您想當(dāng)面和企業(yè)總部面談，那么小編歡迎您來2021北京國際餐飲美食加盟展覽會現(xiàn)場，10月27-29日在中國國際展覽中心（北京.三元橋）隆重開幕，500個(gè)餐飲美食品牌供您選擇，找項(xiàng)目開店，當(dāng)面談更靠譜！
陳煥新：加盟項(xiàng)目騙局與套路的表現(xiàn)形式：一是通過快招公司包裝項(xiàng)目。快招公司是以獲取加盟費(fèi)、高額物料費(fèi)為目的，通過“噱頭”“爆款”包裝項(xiàng)目，在短視頻、搜索引擎等大量投放廣告，快速招商獲取巨額收益，但不提供后續(xù)服務(wù)。二是通過形象店制造“虛假”繁榮。通過設(shè)計(jì)幾家形象店進(jìn)行演出布景，甚至雇人排隊(duì)制造繁榮。三是通過孿生品牌名義推廣。由于知名品牌招商費(fèi)用高，往往打著其孵化品牌的名義，即孿生兄弟品牌或子品牌進(jìn)行招商，事實(shí)上二者并非股權(quán)關(guān)系或合作關(guān)系，實(shí)為虛假宣傳。四是通過股權(quán)投資名義加盟項(xiàng)目。新型招商加盟騙局往往以股權(quán)投資、聽課培訓(xùn)、資本規(guī)劃、招商大會等名義招生加盟。
加盟項(xiàng)目騙局與套路的識別評估
陳煥新：一是對明星代言知名度不高的加盟項(xiàng)目需保持高度警覺。以餐飲行業(yè)為例，明星代言主要集中在快餐品牌、快時(shí)尚餐飲品牌、全國連鎖品牌等，正餐中餐很少有明星代言。因具有地域?qū)傩缘钠放破刚埫餍谴砸自斐闪髁坷速M(fèi)；與快銷品相比，正餐中餐的消費(fèi)頻率低、單次消費(fèi)金額少；正餐中餐的出品能力和接待能力不會因流量到來而快速提升，相反會影響消費(fèi)者的滿意度。二是分辨和評估加盟項(xiàng)目的具備要件。如有無特許經(jīng)營、注冊商標(biāo)等，最少應(yīng)有兩家直營店并經(jīng)營一年以上；不要輕信快招公司，要親自考察項(xiàng)目和線路；與招商公司運(yùn)營督導(dǎo)深入溝通，看看其遇到問題是否有真正解決方案，是否有服務(wù)精神；通過搜索引擎、付費(fèi)廣告等，考察是否有多個(gè)品牌，其描述是否有疑點(diǎn)；有無認(rèn)證的官方網(wǎng)站等。
韓黎東：識別和評估加盟項(xiàng)目，一看企業(yè)經(jīng)營時(shí)長。一般而言，企業(yè)經(jīng)營應(yīng)在5年以上，市場認(rèn)同需要有時(shí)間沉淀。二看注冊商標(biāo)。注冊商標(biāo)是否獲得國家、省（市）相關(guān)榮譽(yù)，這反映社會誠信和市場認(rèn)可度。三看供應(yīng)鏈平臺。應(yīng)具備規(guī)模以上生產(chǎn)能力和研發(fā)能力，具有完善的供應(yīng)鏈平臺。四看品類豐富度。單品、“爆品”相對風(fēng)險(xiǎn)高，應(yīng)選擇標(biāo)準(zhǔn)化、多品類的產(chǎn)品。五看品牌方訴求。識別品牌方的出發(fā)點(diǎn)，是以收取高額加盟費(fèi)為目的，如收取裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、物料費(fèi)等，還是以為加盟門店成長“賦能”為目的。六是應(yīng)對項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地考察。至少要走訪加盟企業(yè)5家以上，選擇分布在不同位置、分屬于不同加盟商的門店，光看其樣本店考察價(jià)值不大。
景雪峰：一是要有敬畏之心。加盟項(xiàng)目是一種投資行為，要有敬畏之心，當(dāng)不具備能力時(shí)不宜推進(jìn)。二是個(gè)人能力評估。創(chuàng)業(yè)者是否具有識別假項(xiàng)目的能力，是否有能力實(shí)現(xiàn)盈利。三是投入產(chǎn)出模型。充分考慮各種變量因素對加盟項(xiàng)目的影響，做好充足的心理準(zhǔn)備和成本管控。
加盟項(xiàng)目或自創(chuàng)品牌的有效選擇
陳煥新：創(chuàng)業(yè)新人應(yīng)選擇加盟為主，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)選擇自創(chuàng)品牌或加盟項(xiàng)目。選擇加盟項(xiàng)目的好處，一是經(jīng)市場驗(yàn)證的成功模式。經(jīng)過市場驗(yàn)證的加盟項(xiàng)目成功率高，如奶茶、火鍋、酸菜魚、烤魚等。二是加盟品牌溢價(jià)高。知名品牌溢價(jià)能力強(qiáng)，選擇加盟能獲取相對穩(wěn)定的收益。三是品類競爭程度。品類競爭程度高的行業(yè)，其市場空間有限。尤其受疫情沖擊，中小品牌淘汰出局的風(fēng)險(xiǎn)增大，選擇加盟將有效降低市場競爭風(fēng)險(xiǎn)。四是技術(shù)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢。擁有技術(shù)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢就能夠快速提供及配送半成品在門店進(jìn)行簡單加熱；提供選址、設(shè)計(jì)、營銷、品質(zhì)管理、IP系統(tǒng)等一攬子解決方案。
韓黎東：對于新零售、快消品而言，應(yīng)堅(jiān)持以加盟項(xiàng)目為主，綜合考慮品牌影響力、資源優(yōu)勢、強(qiáng)大供應(yīng)鏈等。這一領(lǐng)域，自主創(chuàng)業(yè)成功概率相對低。選擇自主創(chuàng)業(yè)需具備逆向思維和創(chuàng)業(yè)思維能力，具備一定技術(shù)、人才、資金、供應(yīng)鏈等優(yōu)勢。
胡劍鋒：資本控制方式可以是加盟或自營，這取決于個(gè)人能力、精力、財(cái)力、承受力的匹配程度。任何商業(yè)都有風(fēng)險(xiǎn)，通常風(fēng)險(xiǎn)與收益呈正相關(guān)。一般而言，A股上市公司凈資產(chǎn)回報(bào)率為10%，商業(yè)銀行分紅利率為4%+凈資產(chǎn)增值，風(fēng)險(xiǎn)投資復(fù)合年化收益率為20%。充分考慮成本收益率的上限與可能性，追隨大概率事件，拒絕小概率可能。創(chuàng)業(yè)者思維要清晰，做好定位，即我是誰、想做什么、結(jié)果是什么。其目的不同，如賺取利潤、找事情做、長見識等，選擇路徑各不相同。
最后，小編認(rèn)為開店始終認(rèn)為一個(gè)觀點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)不易，加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，如果您想當(dāng)面和企業(yè)總部面談，那么小編歡迎您來2021北京國際餐飲美食加盟展覽會現(xiàn)場，10月27-29日在中國國際展覽中心（北京.三元橋）隆重開幕，500個(gè)餐飲美食品牌供您選擇，找項(xiàng)目開店，當(dāng)面談更靠譜！
