北京加盟展：如何辨別一個項目真的像總部說的那么好呢？
2018-08-13 17:28:37 查看：
現(xiàn)如今，很多人都有一個創(chuàng)業(yè)夢，在這個加盟網(wǎng)，品牌網(wǎng)，連鎖商機網(wǎng)以及連鎖加盟展會等了解項目，在我們通過網(wǎng)絡，展會、電話等途徑了解到某些中意的加盟品牌之后，我們去如何考察一個品牌呢？或者說如何辨別一個品牌真的像總部說的那么好呢？今天北京國際連鎖加盟展覽會小編就帶您來詳細分析一下
在你還沒最終選擇確定加盟前，我們要先牢記三條不能被打破的原則：
1.不過分相信任何好處。
好處是糖衣炮彈，容易讓你喪失判斷，所以不管品牌方怎么吹，你要牢記，他對別人也是這樣說的。
2.至少考察2家以上“非總部指定”的加盟店，每家店至少要考察3天。
非指定加盟店是糟糠之妻，旗艦店樣板間是夢中女神，一個刻在生活里，一個浮在美夢里，哪個更重要不言而喻。
至于考察多家店面，是為了看出一個品牌經(jīng)營和管理的平均水平，不要連續(xù)三天一直蹲一個店，可以今天去A，明天去B或者好幾家店來回蹲點觀察。你覺得費時又耗錢？
可當你被一個不靠譜的品牌坑害的時候，那絕對是20多萬人民幣，外加長達好幾個月的裝修時間被浪費，所以請好好想想這樣的考察值不值得。
3.考察結束前，考察剛結束的時候絕對不要交任何錢！！！
在考察結束前后，是我們的判斷力最容易受干擾的時間段，這個時候如果品牌方施以花言巧語，很容易影響我們的決策，最好是等考察結束，回去思考，和家人朋友探討一下才能做出更理性的決策。
牢記這三條原則之后，我們才能進行下面的具體動作。
一、總部的考察
1、法律資質
根據(jù)國務院《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》（國務院令第485號）；商務部《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》（商務部令2011年第5號），加盟品牌必須具有商業(yè)特許經(jīng)營備案，否則，這個加盟品牌在法律上是不具備開放加盟店資質的。
可以搜索“商務部業(yè)務系統(tǒng)統(tǒng)一平臺-商業(yè)特許經(jīng)營信息管理”到該網(wǎng)站查詢品牌方的特許經(jīng)營資質。
2、產(chǎn)業(yè)管理
好的餐飲公司盡全力運營好一個品牌才是上上策，如麥當勞、漢堡王、一點點、coco等知名品牌都是單品牌或者少量品牌運營，劣質的加盟公司則會因為臭名昭著而備用很多品牌，一個名聲臭了就換另一個，其實還是同一家公司在運營。因此，如果是單個公司有眾多品牌在運營，需要立即提高警惕！
除此之外，好的品牌商能提供給加盟者最直接的好處應該體現(xiàn)在成本上。完整的供應鏈，可以幫我們省去進貨渠道以及貨物質量的煩惱，至于成本價格，如果能保證毛利在60%以上，那么高于市場價也是沒有問題的，從品牌方的角度，原材料也是其非常重要的利潤來源。總部通過在原材料上賺取部分差價獲得長期利潤。
所以我們一定要注意找品牌方要價格清單，以及能供應哪些原材料，原材料的配送方式，周期也都要問清楚。
曾經(jīng)就有某加盟主加盟一北京燒烤品牌，總部從北京通過冷鏈物流發(fā)一大批凍貨，物流費用奇高，另外因為東西太多，他還需要找冷庫存儲，又增加了儲存成本。加之食材本身成本高，其門店經(jīng)營了不到5個月就關門歇業(yè)。
正常物料配送周期基本在1周1次，茶飲店因高度半成品化和新鮮食材很少，可以做到2周左右1次，不過總部的資質考察也只是備用參考，最重要的，還是門店的評估。
二、門店的評估
店面直接面向顧客，一線的主要戰(zhàn)場不考察，反而只去考察了總部，顯然是本末倒置，希望看了這篇文章的你能更加重視門店的考察。
門店的考察具體分顧客端，店面端。
1、顧客端
知名度及好評度
舉例來說，加盟一家肯德基你第一天生意就會很好，天然就有消費者的信任，而加盟一家啃得起，你經(jīng)營的困難程度就要大很多。
方法一：詢問周邊居民或其門店顧客
去目標品牌門店最多的地方，隨意找一家門店，然后在其100米左右范圍問路人：
● 是否知道這個品牌？
● 評價如何？
當然也可以問其門店內顧客類似的問題。
方法二：通過大眾點評看其門店數(shù)量，平均評價數(shù)量，評分星級
評價數(shù)量越多，側面說明知名度越高；點評星級越高，說明門店口碑越好。少于300條評論，評分低于三星半，則此品牌需要多一分慎重。
顧客構成及特點
在考察加盟品牌時，也一定要了解其標準門店的顧客構成，目的是知道目標品牌是否適合自己意向的開店區(qū)域。
例如，湯包店在江浙滬一代很火，但同樣的產(chǎn)品，如果開在四川可能就沒有生意，因為四川小籠包完全是另一種存在。這里的顧客是上海人還是四川人就很重要。
顧客構成及特點的考察方法是考察加盟品牌多家門店的過程中，觀察門店各年齡段顧客占比、消費水平、文化層次等方面進行考察。
2、店面端
前面已經(jīng)講過，考察門店時至少需要考察2家以上的門店，每家門店考察至少3天。此處介紹具體考察方法：
評估標準地段
看三家店分別是什么位置，屬于什么商圈，周圍主要有什么，例如學校數(shù)量、小區(qū)數(shù)量、寫字樓數(shù)量等。
然后綜合看三家門店選址存在哪些共性，哪家門店生意更好，其原因是什么。
最終得出的結論就是你未來選址的主要方向。
考察門店管控
餐飲店反復提及的QSC（品質、環(huán)境、服務），也是考察重點。
一家加盟店的QSC水平，可以看出總部監(jiān)管能力和監(jiān)管力度。如果考察過程中三家店都很規(guī)范，則說明總部有詳細要求，管控能力強。
如果加盟店服務員一副愛答不理，不忙的時候睡覺玩手機。產(chǎn)品上單慢，產(chǎn)品也不好吃；衛(wèi)生臟亂差。考察完后，想必你心里對這個品牌也就有數(shù)了。
除此以外，加盟門店是否價格統(tǒng)一、是否有總部菜單外產(chǎn)品，都可以反映總部管控水平。
估算門店營業(yè)額
這里講幾個簡單的方法
一問：因為都是加盟店，你可以直接尋味對方加盟店店長或老板，多聊聊，這種信息也不算很隱私。
問：老板你加盟這個牌子生意咋樣啊？
答：還不錯，每天大概有200來人光顧。
二算：很多餐飲門店小票上單號的，例如2018072900159，這張票翻譯一下就是2018年7月29日第159單。等到對方接近打烊的時候，去買一單，看小票的票號可以得出其當天銷售單數(shù)，然后大眾點評或者自己評估門店客單價，相乘即可以估算其營業(yè)額。
例如此處我們看到的是2018072900159，說明是159單，大眾點評顯示人均20元，假設平均是每單是2個人，則平均客單價20*2=40元，159*40=6360元，該店當天營業(yè)額在6400左右。
根據(jù)估算出的營業(yè)額，綜合成本信息，加盟主可以自行計算加盟是否有合理利潤。有些剛剛起步的加盟品牌前面諸多項都不滿足，但如果幾家加盟店營業(yè)額測算都很好，也是可以選擇的品牌。
北京國際連鎖加盟展覽會總結：總之，考察一個項目千萬不要頭腦發(fā)熱，要慎重再慎重！
1.不過分相信任何好處。
好處是糖衣炮彈，容易讓你喪失判斷，所以不管品牌方怎么吹，你要牢記，他對別人也是這樣說的。
2.至少考察2家以上“非總部指定”的加盟店，每家店至少要考察3天。
非指定加盟店是糟糠之妻，旗艦店樣板間是夢中女神，一個刻在生活里，一個浮在美夢里，哪個更重要不言而喻。
至于考察多家店面，是為了看出一個品牌經(jīng)營和管理的平均水平，不要連續(xù)三天一直蹲一個店，可以今天去A，明天去B或者好幾家店來回蹲點觀察。你覺得費時又耗錢？
可當你被一個不靠譜的品牌坑害的時候，那絕對是20多萬人民幣，外加長達好幾個月的裝修時間被浪費，所以請好好想想這樣的考察值不值得。
3.考察結束前，考察剛結束的時候絕對不要交任何錢！！！
在考察結束前后，是我們的判斷力最容易受干擾的時間段，這個時候如果品牌方施以花言巧語，很容易影響我們的決策，最好是等考察結束，回去思考，和家人朋友探討一下才能做出更理性的決策。
一、總部的考察
1、法律資質
根據(jù)國務院《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》（國務院令第485號）；商務部《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》（商務部令2011年第5號），加盟品牌必須具有商業(yè)特許經(jīng)營備案，否則，這個加盟品牌在法律上是不具備開放加盟店資質的。
可以搜索“商務部業(yè)務系統(tǒng)統(tǒng)一平臺-商業(yè)特許經(jīng)營信息管理”到該網(wǎng)站查詢品牌方的特許經(jīng)營資質。
2、產(chǎn)業(yè)管理
好的餐飲公司盡全力運營好一個品牌才是上上策，如麥當勞、漢堡王、一點點、coco等知名品牌都是單品牌或者少量品牌運營，劣質的加盟公司則會因為臭名昭著而備用很多品牌，一個名聲臭了就換另一個，其實還是同一家公司在運營。因此，如果是單個公司有眾多品牌在運營，需要立即提高警惕！
除此之外，好的品牌商能提供給加盟者最直接的好處應該體現(xiàn)在成本上。完整的供應鏈，可以幫我們省去進貨渠道以及貨物質量的煩惱，至于成本價格，如果能保證毛利在60%以上，那么高于市場價也是沒有問題的，從品牌方的角度，原材料也是其非常重要的利潤來源。總部通過在原材料上賺取部分差價獲得長期利潤。
所以我們一定要注意找品牌方要價格清單，以及能供應哪些原材料，原材料的配送方式，周期也都要問清楚。
曾經(jīng)就有某加盟主加盟一北京燒烤品牌，總部從北京通過冷鏈物流發(fā)一大批凍貨，物流費用奇高，另外因為東西太多，他還需要找冷庫存儲，又增加了儲存成本。加之食材本身成本高，其門店經(jīng)營了不到5個月就關門歇業(yè)。
正常物料配送周期基本在1周1次，茶飲店因高度半成品化和新鮮食材很少，可以做到2周左右1次，不過總部的資質考察也只是備用參考，最重要的，還是門店的評估。
二、門店的評估
店面直接面向顧客，一線的主要戰(zhàn)場不考察，反而只去考察了總部，顯然是本末倒置，希望看了這篇文章的你能更加重視門店的考察。
門店的考察具體分顧客端，店面端。
1、顧客端
知名度及好評度
舉例來說，加盟一家肯德基你第一天生意就會很好，天然就有消費者的信任，而加盟一家啃得起，你經(jīng)營的困難程度就要大很多。
方法一：詢問周邊居民或其門店顧客
去目標品牌門店最多的地方，隨意找一家門店，然后在其100米左右范圍問路人：
● 是否知道這個品牌？
● 評價如何？
當然也可以問其門店內顧客類似的問題。
方法二：通過大眾點評看其門店數(shù)量，平均評價數(shù)量，評分星級
評價數(shù)量越多，側面說明知名度越高；點評星級越高，說明門店口碑越好。少于300條評論，評分低于三星半，則此品牌需要多一分慎重。
顧客構成及特點
在考察加盟品牌時，也一定要了解其標準門店的顧客構成，目的是知道目標品牌是否適合自己意向的開店區(qū)域。
例如，湯包店在江浙滬一代很火，但同樣的產(chǎn)品，如果開在四川可能就沒有生意，因為四川小籠包完全是另一種存在。這里的顧客是上海人還是四川人就很重要。
顧客構成及特點的考察方法是考察加盟品牌多家門店的過程中，觀察門店各年齡段顧客占比、消費水平、文化層次等方面進行考察。
2、店面端
前面已經(jīng)講過，考察門店時至少需要考察2家以上的門店，每家門店考察至少3天。此處介紹具體考察方法：
評估標準地段
看三家店分別是什么位置，屬于什么商圈，周圍主要有什么，例如學校數(shù)量、小區(qū)數(shù)量、寫字樓數(shù)量等。
然后綜合看三家門店選址存在哪些共性，哪家門店生意更好，其原因是什么。
最終得出的結論就是你未來選址的主要方向。
考察門店管控
餐飲店反復提及的QSC（品質、環(huán)境、服務），也是考察重點。
一家加盟店的QSC水平，可以看出總部監(jiān)管能力和監(jiān)管力度。如果考察過程中三家店都很規(guī)范，則說明總部有詳細要求，管控能力強。
如果加盟店服務員一副愛答不理，不忙的時候睡覺玩手機。產(chǎn)品上單慢，產(chǎn)品也不好吃；衛(wèi)生臟亂差。考察完后，想必你心里對這個品牌也就有數(shù)了。
除此以外，加盟門店是否價格統(tǒng)一、是否有總部菜單外產(chǎn)品，都可以反映總部管控水平。
這里講幾個簡單的方法
一問：因為都是加盟店，你可以直接尋味對方加盟店店長或老板，多聊聊，這種信息也不算很隱私。
問：老板你加盟這個牌子生意咋樣啊？
答：還不錯，每天大概有200來人光顧。
二算：很多餐飲門店小票上單號的，例如2018072900159，這張票翻譯一下就是2018年7月29日第159單。等到對方接近打烊的時候，去買一單，看小票的票號可以得出其當天銷售單數(shù)，然后大眾點評或者自己評估門店客單價，相乘即可以估算其營業(yè)額。
例如此處我們看到的是2018072900159，說明是159單，大眾點評顯示人均20元，假設平均是每單是2個人，則平均客單價20*2=40元，159*40=6360元，該店當天營業(yè)額在6400左右。
根據(jù)估算出的營業(yè)額，綜合成本信息，加盟主可以自行計算加盟是否有合理利潤。有些剛剛起步的加盟品牌前面諸多項都不滿足，但如果幾家加盟店營業(yè)額測算都很好，也是可以選擇的品牌。
北京國際連鎖加盟展覽會總結：總之，考察一個項目千萬不要頭腦發(fā)熱，要慎重再慎重！
