正新雞排門店總數(shù)突破1萬(wàn)家，董事長(zhǎng)親自揭秘開店秘訣！
2017-07-31 08:40:06 查看：
正新雞排以每天13.5家店、2年8000家店的速度，飛速發(fā)展，并且在2017年7月10日，官方宣布：門店總數(shù)突破1萬(wàn)家，正式成為超級(jí)品牌。在小品類里，正新雞排為什么能在餐飲紅海的廝殺中占地為王，脫穎而出？在正新萬(wàn)店慶典現(xiàn)場(chǎng)，正新雞排董事長(zhǎng)陳傳武做了精彩分享。
“大家看到現(xiàn)在正新開了一萬(wàn)多家店，而沒(méi)有看到正新從1995年開始，20多年的積累，團(tuán)隊(duì)、模式、物流等，只是在這兩年形成了爆發(fā)而已。”陳傳武解釋道。
只有高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)才能贏得市場(chǎng)，才能塑造行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品牌。縱觀正新的分店，絕大多數(shù)都是面積小、位置優(yōu)、人流大的“小而美”店鋪，擴(kuò)張成本低，盈利能力強(qiáng)。15平方的店鋪面積，1名店長(zhǎng)，2名員工，利用主打產(chǎn)品，不僅“小而美”，而且“厚而實(shí)”。
西貝10萬(wàn)+目標(biāo)話音未落，而他的10000店已悄然實(shí)現(xiàn)
從2000年開始的第一家店到如今，正新雞排已經(jīng)發(fā)展了近20年，而且在2013年前，直營(yíng)店數(shù)量超過(guò)2000家，在全國(guó)設(shè)置40多個(gè)物流基地，配有200多輛貨運(yùn)車輛等等，無(wú)論是店鋪盈利的商業(yè)模式，還是物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)管理、產(chǎn)品生產(chǎn)和加工、后勤管理保障方面都已經(jīng)形成規(guī)范化、系統(tǒng)化的體系結(jié)構(gòu)。
近年來(lái)，正新最大的改變就是將“合伙雙贏互利共存 ”的理念詮釋的淋漓盡致，用實(shí)際行動(dòng)證明了其正確性（以下簡(jiǎn)稱“合伙人”制度）。
西貝10萬(wàn)+目標(biāo)話音未落，而他的10000店已悄然實(shí)現(xiàn)
“合伙人”制度對(duì)內(nèi)和對(duì)外有兩種不同的模式。對(duì)內(nèi)，正新集團(tuán)建立起“股改”政策，“單店入股”政策，從基層管理的店長(zhǎng)到高層管理的團(tuán)隊(duì)，都擁有不同形式的股份收益福利；
對(duì)外，開放招商加盟渠道，聯(lián)合優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者以及有實(shí)力的各界人士，進(jìn)行資源共享，實(shí)現(xiàn)互利共贏，不斷地開拓新的市場(chǎng)。
目前，正新雞排旗下有2萬(wàn)多名員工，在餐飲行業(yè)里算是團(tuán)隊(duì)相當(dāng)龐大，員工可入股，自然關(guān)心公司將來(lái)的發(fā)展，能充分調(diào)動(dòng)他們的積極性和能動(dòng)性，賣出更多的雞排。
正因?yàn)橛兄睜I(yíng)店的伙伴每天奮斗在一線，雖然直營(yíng)的比例遠(yuǎn)不如加盟，“我們不怕加盟太多太快，和直營(yíng)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)；我們要的是謀求共贏！”
這是一個(gè)良性發(fā)展的過(guò)程 ：直營(yíng)店銷售成績(jī)驚人，品牌影響力漸漸提升，才會(huì)吸引加盟商的絡(luò)繹不絕；加盟商的積極經(jīng)營(yíng)，使正新雞排遍布全國(guó)，影響力成倍增加，公司有更多力量發(fā)展直營(yíng)，甚至開發(fā)孵化子品牌。
食品安全問(wèn)題除了源頭，更多的是來(lái)源于市場(chǎng)一線，而規(guī)避這些問(wèn)題中，最難的就是改變?nèi)说囊庾R(shí)。陳傳武表示公司邀請(qǐng)了分管食品安全的工作人員定期講座，強(qiáng)化管理團(tuán)隊(duì)和一線人員的食品安全意識(shí)，避免違規(guī)操作。
“判斷一個(gè)品牌是否有實(shí)力，可以從它的同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去了解。能被模仿的品牌就是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品牌，至少是同行內(nèi)知名度高的品牌。”提到對(duì)于被模仿的態(tài)度時(shí)，陳傳武笑著回答。
2015年請(qǐng)黃渤代言正新雞排，2016年與《極限挑戰(zhàn)》合作，都是為了占領(lǐng)消費(fèi)者心智，用品牌代言人這種獨(dú)一、唯一性的形象去區(qū)分與模仿者的差別。
“外賣是我們下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)！ ”陳傳武認(rèn)為，外賣對(duì)于正新雞排這種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高、品質(zhì)有保證的優(yōu)秀連鎖企業(yè)而言，“簡(jiǎn)直如虎添翼！目前正新雞排已經(jīng)成為快餐小吃的超級(jí)品牌，未來(lái)將會(huì)跨越10萬(wàn)家門店，打造百年品牌，繼續(xù)以雞排為中心，直營(yíng)、加盟、工廠、物流、外賣的核心思想，加快工廠和物流的布局，開拓新的銷售模式和銷售通道。”面對(duì)未來(lái)的布局，陳傳武這樣暢想。
“無(wú)堅(jiān)不摧，唯快不破”，快速的發(fā)展模式也要因人而已，不可盲目模仿，周黑鴨上市前也只有700多家直營(yíng)店，絕味也只有7000多家店而已，10058家店的開拓不是簡(jiǎn)單的數(shù)字，而是長(zhǎng)時(shí)間的積累，短時(shí)間的爆發(fā)，未來(lái)在外賣領(lǐng)域的布局，讓我們拭目以待。
Q:開店好比開火箭，擴(kuò)張更像鋪地毯,為什么你能行？
A:不要只看表面，大起大落的品牌很多，長(zhǎng)久的積累，系統(tǒng)的規(guī)劃，才有了正新今天的爆發(fā)。
正新雞排官網(wǎng)報(bào)道稱，截至2015年年底，正新雞排門店突破3000家。至今又新開了7000家店！平均下來(lái)每天新開13.7家店，最多的時(shí)候一天新開30多家門店！“大家看到現(xiàn)在正新開了一萬(wàn)多家店，而沒(méi)有看到正新從1995年開始，20多年的積累，團(tuán)隊(duì)、模式、物流等，只是在這兩年形成了爆發(fā)而已。”陳傳武解釋道。
只有高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)才能贏得市場(chǎng)，才能塑造行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品牌。縱觀正新的分店，絕大多數(shù)都是面積小、位置優(yōu)、人流大的“小而美”店鋪，擴(kuò)張成本低，盈利能力強(qiáng)。15平方的店鋪面積，1名店長(zhǎng)，2名員工，利用主打產(chǎn)品，不僅“小而美”，而且“厚而實(shí)”。
西貝10萬(wàn)+目標(biāo)話音未落，而他的10000店已悄然實(shí)現(xiàn)
從2000年開始的第一家店到如今，正新雞排已經(jīng)發(fā)展了近20年，而且在2013年前，直營(yíng)店數(shù)量超過(guò)2000家，在全國(guó)設(shè)置40多個(gè)物流基地，配有200多輛貨運(yùn)車輛等等，無(wú)論是店鋪盈利的商業(yè)模式，還是物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)管理、產(chǎn)品生產(chǎn)和加工、后勤管理保障方面都已經(jīng)形成規(guī)范化、系統(tǒng)化的體系結(jié)構(gòu)。
Q：100家店容易，10000家店難，正新雞排如何“連鎖”？
A：團(tuán)隊(duì)是最核心的資產(chǎn) ，加盟者不是對(duì)手而是伙伴。
“1萬(wàn)家店的管理需要牛掰的團(tuán)隊(duì)，而團(tuán)隊(duì)的打造，需要時(shí)間的積累，團(tuán)隊(duì)是正新最核心的資產(chǎn)。”陳傳武說(shuō)道。近年來(lái)，正新最大的改變就是將“合伙雙贏互利共存 ”的理念詮釋的淋漓盡致，用實(shí)際行動(dòng)證明了其正確性（以下簡(jiǎn)稱“合伙人”制度）。
西貝10萬(wàn)+目標(biāo)話音未落，而他的10000店已悄然實(shí)現(xiàn)
“合伙人”制度對(duì)內(nèi)和對(duì)外有兩種不同的模式。對(duì)內(nèi)，正新集團(tuán)建立起“股改”政策，“單店入股”政策，從基層管理的店長(zhǎng)到高層管理的團(tuán)隊(duì)，都擁有不同形式的股份收益福利；
對(duì)外，開放招商加盟渠道，聯(lián)合優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者以及有實(shí)力的各界人士，進(jìn)行資源共享，實(shí)現(xiàn)互利共贏，不斷地開拓新的市場(chǎng)。
目前，正新雞排旗下有2萬(wàn)多名員工，在餐飲行業(yè)里算是團(tuán)隊(duì)相當(dāng)龐大，員工可入股，自然關(guān)心公司將來(lái)的發(fā)展，能充分調(diào)動(dòng)他們的積極性和能動(dòng)性，賣出更多的雞排。
正因?yàn)橛兄睜I(yíng)店的伙伴每天奮斗在一線，雖然直營(yíng)的比例遠(yuǎn)不如加盟，“我們不怕加盟太多太快，和直營(yíng)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)；我們要的是謀求共贏！”
這是一個(gè)良性發(fā)展的過(guò)程 ：直營(yíng)店銷售成績(jī)驚人，品牌影響力漸漸提升，才會(huì)吸引加盟商的絡(luò)繹不絕；加盟商的積極經(jīng)營(yíng)，使正新雞排遍布全國(guó)，影響力成倍增加，公司有更多力量發(fā)展直營(yíng)，甚至開發(fā)孵化子品牌。
Q：因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題倒下的企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，正新如何規(guī)避這些問(wèn)題？
A：數(shù)據(jù)分析、抽檢都在做，現(xiàn)在最難做的是，改變?nèi)说囊庾R(shí)。
西貝10萬(wàn)+目標(biāo)話音未落，而他的10000店已悄然實(shí)現(xiàn)食品安全問(wèn)題除了源頭，更多的是來(lái)源于市場(chǎng)一線，而規(guī)避這些問(wèn)題中，最難的就是改變?nèi)说囊庾R(shí)。陳傳武表示公司邀請(qǐng)了分管食品安全的工作人員定期講座，強(qiáng)化管理團(tuán)隊(duì)和一線人員的食品安全意識(shí)，避免違規(guī)操作。
Q：請(qǐng)黃渤代言，正新雞排被模仿，如何破？
A：品牌代言可以塑造壁壘。
如今，市面上盜版的正新雞排到處都是。有正“薪”雞排、“證”新雞排、正“馨”雞排等等，“有了外賣以后，正新雞排的影響范圍又向外延伸一大圈，消費(fèi)者能吃到我家的雞排后，還會(huì)去買樓下的‘李鬼’嗎？”“判斷一個(gè)品牌是否有實(shí)力，可以從它的同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去了解。能被模仿的品牌就是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品牌，至少是同行內(nèi)知名度高的品牌。”提到對(duì)于被模仿的態(tài)度時(shí)，陳傳武笑著回答。
2015年請(qǐng)黃渤代言正新雞排，2016年與《極限挑戰(zhàn)》合作，都是為了占領(lǐng)消費(fèi)者心智，用品牌代言人這種獨(dú)一、唯一性的形象去區(qū)分與模仿者的差別。
Q ：線下做得這么出彩，線上會(huì)如何布局？
A：外賣將是我們的下一個(gè)發(fā)力點(diǎn)！
“互聯(lián)網(wǎng)改變了我們的生活方式”，不證自明。僅從餐飲行業(yè)來(lái)看就變化明顯，不可否認(rèn)，外賣已經(jīng)成為人們的第三種就餐形式。雖然不等于完全替代堂食（包括打包），對(duì)于傳統(tǒng)餐飲而言也是一次翻天覆地的洗牌。“外賣是我們下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)！ ”陳傳武認(rèn)為，外賣對(duì)于正新雞排這種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高、品質(zhì)有保證的優(yōu)秀連鎖企業(yè)而言，“簡(jiǎn)直如虎添翼！目前正新雞排已經(jīng)成為快餐小吃的超級(jí)品牌，未來(lái)將會(huì)跨越10萬(wàn)家門店，打造百年品牌，繼續(xù)以雞排為中心，直營(yíng)、加盟、工廠、物流、外賣的核心思想，加快工廠和物流的布局，開拓新的銷售模式和銷售通道。”面對(duì)未來(lái)的布局，陳傳武這樣暢想。
“無(wú)堅(jiān)不摧，唯快不破”，快速的發(fā)展模式也要因人而已，不可盲目模仿，周黑鴨上市前也只有700多家直營(yíng)店，絕味也只有7000多家店而已，10058家店的開拓不是簡(jiǎn)單的數(shù)字，而是長(zhǎng)時(shí)間的積累，短時(shí)間的爆發(fā)，未來(lái)在外賣領(lǐng)域的布局，讓我們拭目以待。
