8種選擇餐飲創業的原因！總有一個擊中你
2017-08-18 08:35:54 查看：
你為何干餐飲？因為夢想，因為興趣，因為創業？只有搞懂自己為什么選擇餐飲這門生意，在前期遇到困難時才能堅持下去，當生意好起來時也才能抵抗各種誘惑！下面列舉了8種進入餐飲業的原因，你屬于哪一種？
01、餐館夢想型
有一句話流傳很廣的話，叫“每個吃貨都有一個餐館夢”，開一家符合自己想法的餐館，完全按照自己的意圖進行設計，每天接待南來北往的消費者，為大家提供特色美食，看著別人吃的津津有味時，獲得滿足感，號稱開餐館是為了實現自己的夢想！
夢想型餐飲創業者，容易對餐飲產生盲目的樂觀，頭腦里容易忽略經營風險，多數時候都會對自己的餐飲之路設想得比較好，表現出來的特點，就是與別人商談自家的餐館時，喜歡講概念性的東西和長遠目標，沉浸在理想狀態中欲罷不能，從他們嘴里，所有的東西聽起來都很美好。
這類夢想型餐飲創業者需要注意的問題在于：餐館正式開業后，當他們發現實際情況與自己事先所設想的目標落差太大，或者成天被瑣碎之事纏身，根本看不到自己夢想中的場景時，很容易產生消極情緒，巨大的落差無法接受后，最容易半途而廢！
02、 興趣愛好型
有些人對廚藝非常喜歡，對美食很有研究，對社交擁有濃厚興趣，于是把開一家餐館，提供自己喜歡的美食，然后因此收獲錢財的同時，能結交到更多的朋友當成目標，并借此去獲得各種生活樂趣和滿足，對他們來說，開餐館是可以讓生活更充實，更有樂趣。
興趣愛好型餐飲從業者最需要注意的問題是：原本覺得樂趣無限的美食分享，與三朋四友的把酒言歡，如果全都變成經營中零碎小麻煩的不斷出現，人員管理中各種問題帶來的怒火中燒，店內生意沒有預期高朋滿座的失落……最終，樂趣沒享受到不說，成天苦悶不堪，也很容易半途而廢。
03、美食分享型
有些人對自己的廚藝，或者自己所掌握的菜品非常有信心，覺得完全超過外界同類產品，認為靠這個產品就足以秒殺市面其他產品，如果身邊親朋好友再稍微恭維一下，鼓動多一些，他們就會萌生開店的想法，覺得自己有了重大的使命，要讓更多的人了解和品嘗到這道美食！
美食分享型餐飲從業者需要考慮清楚以下一些問題：
你所掌握的菜品是否真的牛到秒殺別人？吃過多少家同類產品的餐館？如何確保你身邊的朋友不是在恭維你？他們具備美食鑒賞能力么？這道菜是否適合商業拓展？具備批量制作和商業化的可能性么？
這類創業者最糟糕的情況就是，前期盲目聽信朋友們的夸贊，對自己所掌握的菜品前景盲目樂觀和自信，實際上并沒有經過充分的市場調研和菜品對比，開業后，將直接面臨給錢買單的消費者，最終在客人的不滿和吐槽中，才發現自己的味道并沒有太多特色，比自己做得更好的味道和餐館大有人在！
04、單純創業型
有些人想自己做點生意，考察一圈下來，覺得餐飲是“最優”選擇，原因在于他們認為進入門檻低，相對其他創業來說，沒有太高的技術含量（請廚師即可），投入不太大（現在已經很大了），面臨的風險比較?。▽嶋H風險很高），于是想靠餐飲來實現自己的創業之路。
這類創業者最需要注意的問題是：因為對餐飲業缺乏足夠的了解，問題會在后面逐步的顯現，因此很多人會在籌備中就逐漸放棄，典型的“雷聲大，雨點小”，而一旦真正開始運營后，他會發現問題越來越多，比如員工的招募和去留問題、宣傳營銷問題、成本控制問題、師傅的關系維護問題……最終可能會因為養客期的痛苦和壓力無法承受，選擇中途退出這個市場。
05、意氣用事型
有些人對餐飲感興趣，并不是他自己多么喜歡，也不是認為這個行業多么有優勢，而是因為他身邊有人做餐飲做的很不錯，進而他認為自己也可以做得很好，甚至，在言辭中表現出對身邊其他做得很好的人不屑，暗含的意思是：連他這樣的人都能把餐飲做好，我來做怎么可能不會更好？
這類創業者最需要注意的問題是：這是涉足餐飲最危險的一類人群，因為從最開始心態就失衡了，表現出來的特征就是前期盲目自信，開業后遇到問題又死要面子的不愿意向別人請教，憑借自己一知半解的東西東一榔頭西一榔頭的瞎敲，幾個月下來，自己到底是做什么菜品，自己做餐飲的初始目的是什么，全都忘得一干二凈！
06、被人忽悠型
有些創業者自己原本沒想過做餐飲，但架不住身邊有人來鼓吹餐飲的各種好，列舉各種在餐飲上爆發的例子，最終被別人拉下水，入行以后才發現餐飲并不是如此。
這類餐飲人比較集中的特點是：他們以為自己只需要投入錢即可，來拉自己入伙的合作伙伴會操心所有其他事情！
但非常遺憾的是，這類創業者，最后幾乎都變成開始提出開店建議的人遇到困難拍屁股走人，而以為只需要出資不用參與管理的人，最后被迫到店里來管理，結果自然是各種完全超出自己意料之外的麻煩和困難，好的還能扛幾個月，不好的基本上是兩眼一黑，認虧出局，從此朋友是路人！
07、投機取巧型
有些餐飲創業者，只是單純看到別人做一個東西生意很好，于是覺得這個東西是流行趨勢，立即也想參與進去撈一把，這是餐飲行業最普遍的情況之一，也是盲目跟風最重要的原因：別人走一條路出來，大家跟上去即可，不用冒自己趟路的危險！
這類創業者最典型的特點是奉行拿來主義，他們對餐飲沒有感情，也談不上樂趣，只是想從這里面去撈好處，心里急切的認為再不撈就來不及了，表現出來的就是從店招到裝修，從菜品到服務，從運營到宣傳都刻意模仿那些成功的餐廳，試圖通過這類投機取巧的方式來獲得自身利益的最大化！
傳統的餐飲經營者里，有很多這類投機取巧的類型，中國的餐飲普遍缺乏創新意識，創新所面臨的風險和成本遠遠高于模仿別人，于是導致全國的餐飲創業者都互相模仿和抄襲。
很遺憾，這是餐飲行業里面數量最龐大的群體，也是目前餐飲主流現象，而且生命力頑強：一個模仿失敗了就接著模仿另外一個！
08、純粹玩票型
踏足餐飲業的N種原因 看看你屬于哪一型？
01、餐館夢想型
有一句話流傳很廣的話，叫“每個吃貨都有一個餐館夢”，開一家符合自己想法的餐館，完全按照自己的意圖進行設計，每天接待南來北往的消費者，為大家提供特色美食，看著別人吃的津津有味時，獲得滿足感，號稱開餐館是為了實現自己的夢想！
夢想型餐飲創業者，容易對餐飲產生盲目的樂觀，頭腦里容易忽略經營風險，多數時候都會對自己的餐飲之路設想得比較好，表現出來的特點，就是與別人商談自家的餐館時，喜歡講概念性的東西和長遠目標，沉浸在理想狀態中欲罷不能，從他們嘴里，所有的東西聽起來都很美好。
這類夢想型餐飲創業者需要注意的問題在于：餐館正式開業后，當他們發現實際情況與自己事先所設想的目標落差太大，或者成天被瑣碎之事纏身，根本看不到自己夢想中的場景時，很容易產生消極情緒，巨大的落差無法接受后，最容易半途而廢！
02、 興趣愛好型
有些人對廚藝非常喜歡，對美食很有研究，對社交擁有濃厚興趣，于是把開一家餐館，提供自己喜歡的美食，然后因此收獲錢財的同時，能結交到更多的朋友當成目標，并借此去獲得各種生活樂趣和滿足，對他們來說，開餐館是可以讓生活更充實，更有樂趣。
興趣愛好型餐飲從業者最需要注意的問題是：原本覺得樂趣無限的美食分享，與三朋四友的把酒言歡，如果全都變成經營中零碎小麻煩的不斷出現，人員管理中各種問題帶來的怒火中燒，店內生意沒有預期高朋滿座的失落……最終，樂趣沒享受到不說，成天苦悶不堪，也很容易半途而廢。
03、美食分享型
有些人對自己的廚藝，或者自己所掌握的菜品非常有信心，覺得完全超過外界同類產品，認為靠這個產品就足以秒殺市面其他產品，如果身邊親朋好友再稍微恭維一下，鼓動多一些，他們就會萌生開店的想法，覺得自己有了重大的使命，要讓更多的人了解和品嘗到這道美食！
美食分享型餐飲從業者需要考慮清楚以下一些問題：
你所掌握的菜品是否真的牛到秒殺別人？吃過多少家同類產品的餐館？如何確保你身邊的朋友不是在恭維你？他們具備美食鑒賞能力么？這道菜是否適合商業拓展？具備批量制作和商業化的可能性么？
這類創業者最糟糕的情況就是，前期盲目聽信朋友們的夸贊，對自己所掌握的菜品前景盲目樂觀和自信，實際上并沒有經過充分的市場調研和菜品對比，開業后，將直接面臨給錢買單的消費者，最終在客人的不滿和吐槽中，才發現自己的味道并沒有太多特色，比自己做得更好的味道和餐館大有人在！
04、單純創業型
有些人想自己做點生意，考察一圈下來，覺得餐飲是“最優”選擇，原因在于他們認為進入門檻低，相對其他創業來說，沒有太高的技術含量（請廚師即可），投入不太大（現在已經很大了），面臨的風險比較?。▽嶋H風險很高），于是想靠餐飲來實現自己的創業之路。
這類創業者最需要注意的問題是：因為對餐飲業缺乏足夠的了解，問題會在后面逐步的顯現，因此很多人會在籌備中就逐漸放棄，典型的“雷聲大，雨點小”，而一旦真正開始運營后，他會發現問題越來越多，比如員工的招募和去留問題、宣傳營銷問題、成本控制問題、師傅的關系維護問題……最終可能會因為養客期的痛苦和壓力無法承受，選擇中途退出這個市場。
有些人對餐飲感興趣，并不是他自己多么喜歡，也不是認為這個行業多么有優勢，而是因為他身邊有人做餐飲做的很不錯，進而他認為自己也可以做得很好，甚至，在言辭中表現出對身邊其他做得很好的人不屑，暗含的意思是：連他這樣的人都能把餐飲做好，我來做怎么可能不會更好？
這類創業者最需要注意的問題是：這是涉足餐飲最危險的一類人群，因為從最開始心態就失衡了，表現出來的特征就是前期盲目自信，開業后遇到問題又死要面子的不愿意向別人請教，憑借自己一知半解的東西東一榔頭西一榔頭的瞎敲，幾個月下來，自己到底是做什么菜品，自己做餐飲的初始目的是什么，全都忘得一干二凈！
06、被人忽悠型
有些創業者自己原本沒想過做餐飲，但架不住身邊有人來鼓吹餐飲的各種好，列舉各種在餐飲上爆發的例子，最終被別人拉下水，入行以后才發現餐飲并不是如此。
這類餐飲人比較集中的特點是：他們以為自己只需要投入錢即可，來拉自己入伙的合作伙伴會操心所有其他事情！
但非常遺憾的是，這類創業者，最后幾乎都變成開始提出開店建議的人遇到困難拍屁股走人，而以為只需要出資不用參與管理的人，最后被迫到店里來管理，結果自然是各種完全超出自己意料之外的麻煩和困難，好的還能扛幾個月，不好的基本上是兩眼一黑，認虧出局，從此朋友是路人！
07、投機取巧型
有些餐飲創業者，只是單純看到別人做一個東西生意很好，于是覺得這個東西是流行趨勢，立即也想參與進去撈一把，這是餐飲行業最普遍的情況之一，也是盲目跟風最重要的原因：別人走一條路出來，大家跟上去即可，不用冒自己趟路的危險！
這類創業者最典型的特點是奉行拿來主義，他們對餐飲沒有感情，也談不上樂趣，只是想從這里面去撈好處，心里急切的認為再不撈就來不及了，表現出來的就是從店招到裝修，從菜品到服務，從運營到宣傳都刻意模仿那些成功的餐廳，試圖通過這類投機取巧的方式來獲得自身利益的最大化！
傳統的餐飲經營者里，有很多這類投機取巧的類型，中國的餐飲普遍缺乏創新意識，創新所面臨的風險和成本遠遠高于模仿別人，于是導致全國的餐飲創業者都互相模仿和抄襲。
很遺憾，這是餐飲行業里面數量最龐大的群體，也是目前餐飲主流現象，而且生命力頑強：一個模仿失敗了就接著模仿另外一個！
踏足餐飲業的N種原因 看看你屬于哪一型？
