網紅煎餅哥林曉旭：想從一件小事干起，讓自己沉淀下來
2017-11-17 08:54:41 查看：
林曉旭沒想到平日低調的自己會一夜之間成為網紅。
“畢業于名校”“從知名國企辭職”的背景，讓原本安靜做了半年煎餅果子生意的林曉旭成為被議論的對象。最近有關他攤煎餅的51秒視頻被高頻點擊、轉載和評論。
之所以會成為視頻主角，其實是為了幫助新聞專業的學生完成作業。
現在，他還在努力適應一夜爆紅帶來的連鎖反應：多家媒體記者到訪和不斷慕名前來吃煎餅果子的人。如此的關注熱度，讓林曉旭得早上6點開工，一直忙到晚上8點。中間，他甚至沒有時間吃正餐，去衛生間也必須一路小跑。
晚上8點后，林曉旭從店鋪返回家中準備第二天煎餅果子的配料。前來換班的姐姐則繼續在店里幫他攤煎餅到晚11點。煎餅鋪這才打烊。
林曉旭是吉林大學2007級機械專業的本科生，畢業后在長春的一家知名國企擔任汽車研發工程師。工作5年后，他發現“朝九晚五”、有諸多條框限制的工作節奏和內容并不適合自己，干脆辭了職。
辭去一份穩定且薪水可觀的工作，下一步是再求職還是要創業，當時的林曉旭并不太清楚。
為了找到答案，他買了一輛山地車，選擇獨自騎行去拉薩。路上5個月的時間，他能靜下心來反復思考“自己想要什么”。
“想從一件小事干起，讓自己沉淀下來。”騎行結束返回長春后，林曉旭把在吉林公主嶺老家的父母接到了長春。老人初來乍到，不太適應城市生活，無事可做，只能閑待在家。林曉旭開始籌劃帶父母一起創業，既能在身邊陪伴，又能讓其參與其中。
騎行去拉薩的沿途，愛吃煎餅果子的林曉旭品嘗了各地不同特色的煎餅果子，“為何不租個店鋪賣煎餅？”
吃了一路煎餅果子的林曉旭似乎很有發言權，“山東煎餅果子更香脆、南方則放入小菜的種類多一些，有的薄脆炸得好，有的醬料很有特色……”
有了創業想法后，為了吸收各家特長，林曉旭又返回到騎行路過的城市，找到吃過的煎餅果子鋪，分別交學費討教各種配料的制作方法。
攤煎餅、炸薄脆、熬制醬料、自制小咸菜……雖然吸收了各地配料的特長，但組合到一起后發現口感并不出眾。林曉旭嘗試微調了一些配料的制作方法，“現在的林記煎餅你吃上一口，會很愿意繼續吃”。
從學藝回來到“林記煎餅創”開業，只用了20多天。煎餅鋪選在了母校吉林大學中心校區的一處宿舍區和教學區之間，面積只有6平方米左右，有兩臺攤煎餅的設備，看上去更像是一個食堂窗口。
盡管吉大中心校區內和周邊早已經有了幾家煎餅鋪，林曉旭還是很有底氣能把生意做起來。
自信源于煎餅果子的質量和口感。林曉旭說，無法定論哪一款煎餅果子最好吃，每個人都各有喜好。為了保證品質，從粗糧到各種配料的選擇，他都會仔細篩選。他介紹，煎餅面糊里不含添加劑，會嚴格監控炸薄脆的油質，“要踏踏實實地賣營養健康煎餅”。
選擇上成的原材料，煎餅果子的制作成本也自然比同行偏高。不過，煎餅鋪地址優越，學生人流量大，“林記煎餅創”從開業之初就不缺少客流。
開業初，每天要攤七八十張煎餅，價格6元起。憑借著薄利多銷和優良的口感，客流量穩定增長。
在林曉旭成為網紅前，“林記煎餅創”已經是很受吉大學生歡迎的小吃，每天平均要制作煎餅果子300份左右。
吉大博士鄭明是“林記煎餅創”的老顧客。他說，這兒的煎餅比別人家的口感更軟。他更喜歡林記煎餅可以選擇綠豆或紫薯面，醬料可選醬香或沙拉醬。
還有很多老顧客是奔著林記煎餅中的自制腌蘿卜、雞排、培根、肉松、辣條、金針菇等多種可以挑選的小菜而去。
從早到晚忙碌的林曉旭和家人過得很充實。不過最初他說出要辭職的想法時，父母堅決反對，他們無法理解鯉魚躍龍門的兒子為何要放棄現有的舒適生活。林曉旭不斷地勸說讓老兩口開始改變，“兒子大了，知道什么該做，什么不該做，我們決定支持他”。
不僅父母支持，林曉旭的姐姐下班后也會到煎餅鋪里幫忙。很多老顧客評價，“林記煎餅鋪里，林曉旭攤的煎餅口感最好”。
對于外界給的“名校畢業”“辭職國企”的標簽，林曉旭說：“每個人想要的生活都不一樣，我就是個普通人。”對于這樣的選擇，有人夸贊他有膽量，也有人唏噓是大材小用了。
受過高等教育和在名企的工作經驗，林曉旭都看作是人生財富。雖然不確定以后會攤多久煎餅果子，但眼下他正準備增加煎餅套餐種類、開通外賣業務，以及計劃開分店。
還有一件他閑暇時做的事：用自己機械專業的知識設計一款加工煎餅果子配料的機器，目前市面上還沒有。他說設計出來后，工作效率會更高，也可以減輕父母的勞動量。
“畢業于名校”“從知名國企辭職”的背景，讓原本安靜做了半年煎餅果子生意的林曉旭成為被議論的對象。最近有關他攤煎餅的51秒視頻被高頻點擊、轉載和評論。
之所以會成為視頻主角，其實是為了幫助新聞專業的學生完成作業。
現在，他還在努力適應一夜爆紅帶來的連鎖反應：多家媒體記者到訪和不斷慕名前來吃煎餅果子的人。如此的關注熱度，讓林曉旭得早上6點開工，一直忙到晚上8點。中間，他甚至沒有時間吃正餐，去衛生間也必須一路小跑。
晚上8點后，林曉旭從店鋪返回家中準備第二天煎餅果子的配料。前來換班的姐姐則繼續在店里幫他攤煎餅到晚11點。煎餅鋪這才打烊。
林曉旭是吉林大學2007級機械專業的本科生，畢業后在長春的一家知名國企擔任汽車研發工程師。工作5年后，他發現“朝九晚五”、有諸多條框限制的工作節奏和內容并不適合自己，干脆辭了職。
辭去一份穩定且薪水可觀的工作，下一步是再求職還是要創業，當時的林曉旭并不太清楚。
為了找到答案，他買了一輛山地車，選擇獨自騎行去拉薩。路上5個月的時間，他能靜下心來反復思考“自己想要什么”。
“想從一件小事干起，讓自己沉淀下來。”騎行結束返回長春后，林曉旭把在吉林公主嶺老家的父母接到了長春。老人初來乍到，不太適應城市生活，無事可做，只能閑待在家。林曉旭開始籌劃帶父母一起創業，既能在身邊陪伴，又能讓其參與其中。
騎行去拉薩的沿途，愛吃煎餅果子的林曉旭品嘗了各地不同特色的煎餅果子，“為何不租個店鋪賣煎餅？”
吃了一路煎餅果子的林曉旭似乎很有發言權，“山東煎餅果子更香脆、南方則放入小菜的種類多一些，有的薄脆炸得好，有的醬料很有特色……”
有了創業想法后，為了吸收各家特長，林曉旭又返回到騎行路過的城市，找到吃過的煎餅果子鋪，分別交學費討教各種配料的制作方法。
攤煎餅、炸薄脆、熬制醬料、自制小咸菜……雖然吸收了各地配料的特長，但組合到一起后發現口感并不出眾。林曉旭嘗試微調了一些配料的制作方法，“現在的林記煎餅你吃上一口，會很愿意繼續吃”。
從學藝回來到“林記煎餅創”開業，只用了20多天。煎餅鋪選在了母校吉林大學中心校區的一處宿舍區和教學區之間，面積只有6平方米左右，有兩臺攤煎餅的設備，看上去更像是一個食堂窗口。
盡管吉大中心校區內和周邊早已經有了幾家煎餅鋪，林曉旭還是很有底氣能把生意做起來。
自信源于煎餅果子的質量和口感。林曉旭說，無法定論哪一款煎餅果子最好吃，每個人都各有喜好。為了保證品質，從粗糧到各種配料的選擇，他都會仔細篩選。他介紹，煎餅面糊里不含添加劑，會嚴格監控炸薄脆的油質，“要踏踏實實地賣營養健康煎餅”。
選擇上成的原材料，煎餅果子的制作成本也自然比同行偏高。不過，煎餅鋪地址優越，學生人流量大，“林記煎餅創”從開業之初就不缺少客流。
開業初，每天要攤七八十張煎餅，價格6元起。憑借著薄利多銷和優良的口感，客流量穩定增長。
在林曉旭成為網紅前，“林記煎餅創”已經是很受吉大學生歡迎的小吃，每天平均要制作煎餅果子300份左右。
吉大博士鄭明是“林記煎餅創”的老顧客。他說，這兒的煎餅比別人家的口感更軟。他更喜歡林記煎餅可以選擇綠豆或紫薯面，醬料可選醬香或沙拉醬。
還有很多老顧客是奔著林記煎餅中的自制腌蘿卜、雞排、培根、肉松、辣條、金針菇等多種可以挑選的小菜而去。
從早到晚忙碌的林曉旭和家人過得很充實。不過最初他說出要辭職的想法時，父母堅決反對，他們無法理解鯉魚躍龍門的兒子為何要放棄現有的舒適生活。林曉旭不斷地勸說讓老兩口開始改變，“兒子大了，知道什么該做，什么不該做，我們決定支持他”。
不僅父母支持，林曉旭的姐姐下班后也會到煎餅鋪里幫忙。很多老顧客評價，“林記煎餅鋪里，林曉旭攤的煎餅口感最好”。
對于外界給的“名校畢業”“辭職國企”的標簽，林曉旭說：“每個人想要的生活都不一樣，我就是個普通人。”對于這樣的選擇，有人夸贊他有膽量，也有人唏噓是大材小用了。
受過高等教育和在名企的工作經驗，林曉旭都看作是人生財富。雖然不確定以后會攤多久煎餅果子，但眼下他正準備增加煎餅套餐種類、開通外賣業務，以及計劃開分店。
還有一件他閑暇時做的事：用自己機械專業的知識設計一款加工煎餅果子配料的機器，目前市面上還沒有。他說設計出來后，工作效率會更高，也可以減輕父母的勞動量。
