眾而周知的原因，在國內(nèi)一線城市，房租和用工成本高企，競爭的烈度和市場的飽和度非常充分，包括1點點的很多頭部品牌已經(jīng)放棄高舉高打的戰(zhàn)略，業(yè)務(wù)下沉，大力拓展二三線城市。
但這些區(qū)域的市場情況到底如何？我們選擇了常州作為指標(biāo)城市來進(jìn)行觀察。
按照國際通行做法和通用標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)商業(yè)資源集聚度、城市樞紐性、城市人活躍度、生活方式多樣性和未來可塑性5個維度，現(xiàn)代城市被分成六個級別：
一線城市、新一線城市、二線城市、三線城市、四線城市和五線城市，并在此基礎(chǔ)上，全面評估城市的商業(yè)魅力。
國內(nèi)二線城市有30個，常州居于其中的第十三位，位于中間位置。在五個維度上，既沒有賦值和加權(quán)，也沒有被減權(quán)。
從商業(yè)價值的角度，為平均值水平，能客觀、公允地反映一個區(qū)域的商業(yè)現(xiàn)狀、活躍度和潛在價值。
所以從以上分析來看，常州具有指標(biāo)意義
這個城市奶茶到底有多火？
1、先來看一組數(shù)據(jù)：
大眾點評數(shù)據(jù)
常州包括金壇、溧陽一共有4000多家奶茶店。2017年該市常住人口為471.7萬，每萬人奶茶店擁有量為8.5家。
這與國內(nèi)一線城市與新一線城市的有關(guān)數(shù)據(jù)還有較大差距，例如，長沙為76家，北京為34家，上海為51家，深圳為124家，廣州為93家，等等。
口碑?dāng)?shù)據(jù)
2017年，常州人均奶茶消費(fèi)達(dá)到80元，僅低于上海、杭州、寧波、貴陽、蘇州、福州、南京、深圳和廣州，在全國居于上游。
從以上兩個維度分析，常州的奶茶消費(fèi)力不小，市場空間巨大。廣而論之，國內(nèi)30個二線城市、70個三線城市是奶茶市場競爭的藍(lán)海。
2、再來實地考察：
常州新北區(qū)萬達(dá)金街
被奶茶愛好者戲稱為新北區(qū)“奶茶一條街”，不到500米的商業(yè)街內(nèi)，一共有23家奶茶店。不少排隊購買奶茶的消費(fèi)者笑稱，“奶茶是我的續(xù)命水。”
蘭陵九洲新世界地下一層
有16家奶茶店。這里自稱為常州奶茶店密度最大的地方。
根據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，不包括咖啡和水果鮮榨類水吧，目前常州大型商業(yè)綜合體，奶茶店數(shù)量都超過15家。
不少資深奶茶粉反映，高峰時期，在商業(yè)體內(nèi)要喝上一杯奶茶，一般要排隊10分鐘。
不僅是商業(yè)體，奶茶店已密布居民區(qū)、學(xué)校周邊。例如，武進(jìn)大學(xué)城附近的鳴新中路、老常工院門口的健身北路、河海大學(xué)附近的惠山路、大渡河路，等等。
市場品牌包括：
1點點、coco都可、蜜雪冰城、古茗、桂源鋪、素匠泰茶、鹿角巷、答案茶、悸動燒仙草、宇治茶鋪、一芳、黑瀧堂、滬上阿姨、快樂檸檬、泰芒了、四云奶蓋貢茶、喪茶、50嵐和厝內(nèi)小眷村，等等。
日營業(yè)額3000元算中等加上外賣，每天可以賣出去200多杯奶茶，每天的營業(yè)額在3000元左右。扣去房租人力成本，每天的盈利超過1000元。
這樣的業(yè)績只能算中等
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，萬達(dá)金街生意最好的一家奶茶店，夏天平均每天賣出去1000多杯奶茶，周末的營業(yè)額在1.5萬~2萬元之間，工作日的營業(yè)額也至少有1萬元。
有做得好的，也有做得差的。據(jù)了解，在新北萬達(dá)金街，從去年年底到今年6月，已經(jīng)有超過一半奶茶店關(guān)門。最短壽的奶茶店，沒到一個月就關(guān)門了。
據(jù)物業(yè)招商經(jīng)理介紹，奶茶店的競爭越來越大，一些味道差的、顏值差的品牌相繼被市場淘汰。
